jueves, 28 de noviembre de 2013

Cupcakes Choco-Mazapán

Recordais la última entrada de Huesos de Santo?

Pues me sobró un trocito de mazapán y de repente se me vino a la cabeza los bombones de Merci!!
Hay uno de chocolate con mazapán...Asique imaginaros mi cabeza...
Uhmmm ya sabia dondo lo iba a gastar :-)

Cupcakes de Chocolate con corazón de Mazapán.



Os dejo el enlace a la web para ir a la receta, pincha aquí.

Huesos de Santo

No todo van a ser recetas para Halloween.
¿¿Que hay más típico para estas fechas que unos huesos de Santo??


Después de mirar varias recetas me decidí a hacerlos.
La verdad que son muy laboriosos, pero merecen la pena. ¡¡¡Están riquiiiiisimos!!!

Podeis leer la receta en la web, pulsando aquí.

Espero que os guste.
Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



miércoles, 6 de noviembre de 2013

domingo, 28 de julio de 2013

Galletas de Lacasitos!!

Hola Bichitos :-) Como va el veranito?? Espero que esteis disfrutandolo!!!

Yo estoy recluida en la tienda... Aunque con estos calores la verdad es que no apetece mucho encender el horno... Pero el trabajo es el trabajo...

Asique entre encargo y encargo, aprovecho para ir haciendo cositas que tenia en el tintero :-)
Como estas galletas de lacasitos!!! Bueniiiisimas por cierto!!




Os animo a que las prepareis, se tarda muy poquito y son ideales para los peques.

Desde que vi la receta en La Receta de la Felicidad, supe que tenia que hacerlas...y aqui están!!



 
Para realizar estas super galletas necesitaremos:

-100 gr. de azúcar blanco
-100 gr. de azúcar moreno
-1 huevo y una yema
-175 gr. de mantequilla
-300 gr. de harina
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato
-Lacasitos (unos 200 gr.)


Lo primero primerisimo como en todas las recetas es precalentar el horno. En este caso a 180ºC.
Y forramos nuestras bandejas con papel de horno para que no se nos pegue la masa.


Paso 1.- Ponemos en el bol de la batidora los dos tipos de azúcar, la mantequilla (a temperatura     
              ambiente) y el extracto de vainilla y batimos hasta que esté todo integrado.

Paso 2.- Añadimos el huevo y la yema y volvemos a batir.

Paso 3.- Añadimos la harina que previamente habremos mezclado con el bicarbonato y la sal.
              Mezclamos con la espátula, lo justo para integrar la harina.

 
Paso 4.- Llega el turno de hacer bolitas con la masa.Yo he usado este "hace-bolas" de cake pops!
              Asi me aseguro de que salgan todas iguales.

Paso 5.- En la bandeja ir poniendolas separadas, que luego con el horneado crecen!!!
              TRUQUI: Yo para ir aplastandolas, me puse un poco de maicena en la palma de la mano,
                                ya que la masa es bastante pegajosa.

Paso 6.- Ahora le ponemos los lacasitos! 7 en total!! Uno en el centro y los otros 6 alrededor.

Ya solo nos queda hornearlas! Unos 10-12 minutos.
Hasta que veamos que los bordes empiezan a ponerse doraditos.
Las sacamos y las dejamos reposar unos minutos en las bandejas y las pasamos a una rejilla hasta que se enfrien por completo.












Pues hasta aqui todo por hoy!!! Si os animais a hacerlas ya me contais!! Son perfectas para hacerlas con niños pequeños :-)

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



lunes, 8 de julio de 2013

Tarta Guinness!!



Buenos días!!!! Hacia mucho que no publicaba nada en el blog :-(

He estado pensando cambiarlo a mi web, pero me da mucha penita!!! Que llevo más de un año por aquí....y no quiero abandonar esto!!!! Asique después de mucho pensarlo....Voy a seguir publicando aquí!!


Hoy os traigo una receta bueniiiiiiiiiiiiiisima!! Tenia muchas ganas de preparar esta tarta! Se prepara con Thermomix...Pero he mirado por internet y hay muchas recetas en las que lo podeis preparar a mano si no teneis el aparatito en cuestión.


Como siempre la receta de thermomix es de Velocidad de Cuchara... Os he dicho alguna vez que me encanta esta página?????

Creo que es la mejor página de recetas de Thermomix!! Me encanta!!! Si aún no la conocéis, os animo a que deis una vueltecilla y veais la cantidad de maravillosas recetas que tiene!!


Bueno, no me alargo más y vamos con los ingredientes (yo use un molde de 20cm)





- 250 gr. de harina
- 75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas y media de bicarbonato
- 250 ml. de cerveza negra Guinness
- 250 gr. de mantequilla
- 140 gr. de nata liquida para montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla



Para el frosting de queso:

- 300 gr. queso de untar tipo Philadelphia
- 150 gr. de azúcar glass
- 350 gr. nata líquida para montar





Preparación:

1.- Ponemos en el vaso de nuestra thermomix la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. MEZCLAMOS 15 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5. Reservamos.

2.- Añadimos la cerveza y la mantequilla (que tendrá que estar a temperatura ambiente) MEZCLAMOS 3 MINUTOS, 50º, VELOCIDAD 2. Si no llega a alcanzar los 50º no hay problema. Simplemente es para que caliente nuestra mezcla y se integre.

3.- A continuación añadimos la nata, la vainilla, los huevos y BATIMOS 15-30 SEGUNDOS A VELOCIDAD 2 Y MEDIO.

4.- Ponemos la maquina a VELOCIDAD 3 SIN TIEMPO y vamos incorporando la primera mezcla (paso 1) hasta que veamos que está todo integrado.

5.- Vertemos nuestra masa en el molde (previamente engrasado, así será más fácil desmoldar luego nuestra tarta)

6.- Horneamos a 180ºC unos 50 minutos aproximadamente. Siempre comprobaremos que la tarta está lista pinchando con un palito, ya sabeis, si sale seco, ya tendremos nuestra tarta lista!







Para preparar el frosting de queso:

1.- Ponemos el azúcar en la máquina y lo hacemos glass. 30 SEGUNDOS A VELOCIDAD PROGRESIVA 5-9.

2.- Programa VELOCIDAD 3 SIN TIEMPO y ve agregando el queso por el bocal. Reserva.

3.-Pon la MARIPOSA y echa la nata (cuanto más fría mejor) y monta a VELOCIDAD 3 Y MEDIA SIN PROGRAMAR TIEMPO. Hay que estar muy atentos para que no se pase.

4.- Une la nata montada y la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Y ya tenemos listo el frosting para decorar!!!
 


 
 
Yo en mi caso, decidí partir la tarta en 2. Rellenar con el frosting y luego echarle más frosting por encima.
Tengo que deciros que esta tarta es de 10!! Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla... Y la verdad es que no me ha defraudadado para nada.
 
La lleve a una cena con amigos y todos quedaron encantados.
 
Si no os gusta la cerveza no pasa nada... Esta tarta no sabe "a cerveza", pero el toque que le aporta al bizcocho junto con el chocolate es espectacular!!! En serio!!! No dudéis en prepararla.
 
 
 
Os gusta el washitape que lleva el tenedor??? Se lo compré a Elena y Elisa en Expotarta, las super chicas de The Craftcake Mama!
 
 
** Ya sabeis que al llevar frosting de queso, esta tarta necesita refrigeración. No os olvidéis de guardarla en la nevera lo que sobra...si es que sobra algo :-) **
 
Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

viernes, 29 de marzo de 2013

Pan de leche con chocolate!!



Hoy de nuevo vengo con una receta de thermomix :-)
Yo no la he hecho a mano, pero supongo que se podrá! Lo único que tendreis que currar más! Ya sabeis que esta maquina trabaja por nosotros :-)


Como siempre la receta la enconté en Velocidad de cuchara.

Un rico pan de leche, al que inclui pepitas de chocolate!!! Uhmmm riquisimo!!! Y si le untais un poco de nocilla o nutella encima ya ni os cuento!!!




Ingredientes:

- 300 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 60 gr. de azúcar
- 550 gr. de harina
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido para pintar el pan (a mi se me olvido, asique mi pan quedo sin brillo)
- Yo le añadi 50 gr. de pepitas de chocolate.

Preparación:



1-2.- Pon en el vaso de la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar.
Programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. (la levadura deberá estar totalmente disuelta)

3-4.- Agrega la harina, la sal, las pepitas de chocolate y pon vaso cerrado, 3 minutos, velocidad Espiga.




5.- Coloca la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos.

6-7-8.- Yo separé la masa en 3 partes iguales. Y luego cada parte a su vez en otras 3 para hacer las trenzas. También puedes hacer una trenza grande. Pero yo preferí hacerlas en moldes individuales.




9.10.-Una vez en sus moldes, vuelve a tapar y deja levar otra media hora.11-12.

13.- Precalienta el horno, pincela el pan de leche con el huevo (repito que a mi se me olvido) y hornea a 180º durante 25-30 minutos.






Espero que os haya gustado y os animeis a hacerlo!! Está bueniiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.




jueves, 21 de marzo de 2013

1º Cumple-Blog y paso a paso de Rayo McQueen!!!

Hoy hace un año que empecé con la aventura de escribir un blog! Esta fué mi primera entrada.

Y el balance es super-mega-positivooooooo!!!

Entre el blog y la página de Facebook estoy conociendo a muchas personas fantásticas!!!

Este loco mundo del fondant está resultando ser fabuloso!!!

Tanto, que decidí abrir mi propia tienda-taller en el Molar!! Y después de la tienda física llegó la tienda online!!

Estoy muy contenta con la acogida que ha tenido el blog, la página de Facebook y ahora la tienda!!! En la zona norte donde nos encontramos no hay nada parecido, asique la gente está muy agradecida de tener una tienda asi cerca!! Y yo tan feliz de haceros felices a vosotros!!!

Y PARA AGRADECEROS TANTO APOYO, ESTOY PREPARANDO UN SORTEO QUE OS VA A ENCANTAR!!!
Estamos trabajando en él,  y espero tenerlo listo lo antes posible!!!


Mientras tanto os dejo con un paso a paso de fotos de la tarta Rayo McQueen!!!



La hice la semana pasada para el cumple de mi primo pequeño. Y alucinó cuando la vio!!!

Vamos con ella!!!

El bizcocho: Yo usé un molde cuadrado de 25x25cm.

Ingredientes:

* 400 gr. de mantequilla
* 400 gr. de azúcar
* 10 huevos
* 700 gr. de harina
* 2 cucharadas de levadura
* 4 cucharaditas de extracto de vainilla

En primer lugar tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Precalentar el horno a 170ºC.

En un bol mezclaremos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que la mezcla sea homogénea y pase a tener un color blanquecino y aumente su volumen.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando hayamos terminado con los huevos añadiremos el extracto de vainilla.

Es el momento de ir incorporando poco a poco el harina.

Cuando esté todo integrado, lo pasaremos al molde, y lo llevaremos al horno.

Al ser un bizcocho muy denso, ideal para modelar, la cocción es lenta. Asique mínimo tardará 50 minutos en hornearse (todo depende de los hornos).
Ya sabeis...comprobar si está echo pinchando con un palito. Si este sale limpio, el bizcocho estará listo!

Seguidamente lo pondremos en una rejilla para que se vaya enfriando. Cuando esté templado desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Es hora de empezar a darle forma! Asique vamos con las fotos que es donde mejor se ve!!



Ya tenemos nuestro bizcocho listo. Ahora tenemos que cortarlo en dos partes iguales. Os aconsejo una lira!! Es de los mejores inventos!!
Nos sobra la parte de arriba. De momento no nos la comemos, jeje..la reservamos por si más adelante nos hace falta para algún detalle.


Ponemos una capa encima de la otra, y recortamos los laterales. La pieza central será la base de nuestra tarta. Recordad!! Guardar los trozos que nos van sobrando, luego nos harán falta.

Recortamos un poco los bordes traseros del bizcocho.


En la parte delantera, vamos a sesgar los bordes. Y volvemos con la parte trasera...Hay que rebajar un poco el bizcocho, con caída hacia afuera.




En la parte de adelante tenemos que rebajar el bizcocho, pero esta vez con un poco de caída hacia adentro. Y empezamos a darle forma a lo que será el cristal del coche. Con un poquito de inclinación.

Buscamos un trozo grande de bizcocho y le damos forma de triángulo, para hacer que la parte del cristal del coche nos quede más alto.


Buscamos otro trocito de bizcocho para poner de cristal inclinado y que no nos quede tan plano. ¿¿Veis como queda en la última foto??

Y ahora hay que buscar más trocitos de bizcocho, para hacer el alerón trasero y unos mini laterales, y en la parte delantera un par de trozos redondeados para simular el paso de rueda.

Empezamos con el relleno!!

Para el almíbar  puse 300 ml de agua y 200 gr. de azúcar en un cazo y lo llevé a ebullición. Dejamos unos minutos para que se integre bien, retiramos del fuego y añadimos un par de cucharadas de extracto de vainilla.

Y de relleno usé un Swiss Merengue Buttecream de Mora:

* 4 claras de huevo
* 225 gr. de azúcar blanco
* 350 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
* 2 cucharaditas de Mora en pasta

En un cazo ponemos las claras de huevo con el azúcar. Calentamos hasta alcanzar los 60ºC y matenemos unos 5 minutos. Si no teneis termómetro poner la vitro a mitad de potencia más o menos.
Tenemos que ver que se hayan integrado bien.

Lo pasamos a un bol y montamos  las claras. Cuando el merengue haga picos será el momento de ir incorporando la mantequilla.

CUIDADO DE QUE EL BOL YA NO ESTÉ CALIENTE...Si está caliente la mantequilla se derretirá y no nos servirá! Si aún sigue caliente dejarlo templar para poder empezar a añadir la mantequilla.

A mitad del proceso, parece que "se corta"...pero no desesperéis!!! Hay que batir entre 8-10 minutos y veréis como recupera su buen aspecto.

En primer lugar ponemos almíbar en la capa de abajo, y seguidamente una capa de relleno.
Ponemos la segunda capa y aplicamos almíbar.


 
Volvemos a aplicar relleno en la parte de arriba y vamos poniendo nuestros "detalles". Un poco de almíbar y más relleno...hasta que tengamos el bizcocho totalmente cubierto!

Lo tapamos con un film transparente y lo llevamos a la nevera para que repose!
Cuando lo saquemos de la nevera terminamos de alisar lo que nos haya quedado "feo".

Y a partir de aquí ya nos toca decorar!!!!
Yo para esta tarta usé un kilo de fondant Rojo. Y me llegó de sobra.

Pues nada, ahora con la ayuda de un par de foto del coche vamos decorando...

Y este es el resultado final:


 
 
 
 
 
 
Pues hasta aquí el paso a paso de hoy! Espero que os guste y os sirva de ayuda si teneis que hacer esta tarta!!
 
Estad atentos que dentro de muy poquito tendremos Sorteíto!! Para celebrar este año de blog y los casi 1500 fans de Facebook!!

Como siempre, Dulces Besos!!
Dulce Bichito.






viernes, 8 de marzo de 2013

Curso tartas 3d en Dulces Ilusiones!

El domingo pasado me fui con mi amiga de El club de Zampabollos a un curso de tartas en 3d en Dulces Ilusiones.

El resultado, una mañana estupenda y muy entretenida!! Nosotras eramos las únicas nuevas, todas eran repetidoras :-) No me extraña porque se está como en casa...Da gusto!!!

Muchas gracias Natalia por todo!!!! La verdad que se me paso la mañana volandoooooo!! Nos vemos en Expotarta!!!

Pues asi empezamos a modelar nuestra tarta...Atendiendo a la profe en sus explicaciones.


Ahora llegaba nuestro turno, tornear el bizcoho para darle la forma del buho!


Partimos el bizcocho en 4 trozos, marcando con palillos para que luego nos cuadren bien los trozos y rellenaremos con un swiss merengue buttercream de vainilla, que por cierto estaba buenísimo!! Y lo sellamos por fuera, por si queda alguna imperfeción.



 
 
 
Lo envolvemos en film transparente y lo llevamos a la nevera para que reposara.



Mientras vamos preparando la base, en mi caso la "texturize" con una boquilla, la 233 de wilton (la del césped).

 Teñimos el fondant del color que cada una quiso.



Volvemos con nuestro bizcocho, al que aplicaremos otra capa de swiis merengue buttercream, para dejarlo completamente lisito. Lo forramos y lo ponemos sobre la base  y nos tomamos un cafecito acompañado en mi caso de un muffin de canela y manzana: Exquisitooo!!! Me encantó! Super jugoso!!

 

Ahora llega el turno de "tunear" el bizcocho!! Empezamos con el pelo del buho, seguimos con los ojos, las orejitas, el pico y las patitas...un lacito por aqui, y una rama con florecitas por allá!


 
Y tachánnnnn este es el resultado!!! A que es mono??? Quedo chuliiiisimo!!! Si venis por la tienda le podeis ver, porque no me lo he comido!! Lo tengo en el escaparete de decoración!!!!



Para que veais que es verdad, he aquí una foto de hoy!!
 
 
 
Aquí acompañado de su amigo "Zampi" y de fondo el buhito de la profe!
 
 
 
Y para terminar una fotillo de grupo con nuestras tartas!!  Como veis teníamos variedad!!! Buhos, pollitos y angry birds!!
Para l@s que no me conozcáis yo soy la de la derecha (con el jersey de mickey).
 

 (foto "prestada"de Dulces Ilusiones)
Dulces Besos!!
Dulce Bichito.