martes, 18 de diciembre de 2012

Cupcakes Dulce de leche!!



Por fin he vuelto a hornear!!

Ufff...hacia muchiiiisimo que no preparaba unos cupcakes, y la verdad que ya tenia "mono" de hornear y de comerme uno, jejejeje...

Asique este finde he tenido que preparar unos para un cumple..asique aproveche y horneé más para poder hincarle el diente yo a alguno :-)

El que elegia el sabor era mi hermano, ya que los cupcakes eran para su novia...Y no lo dudo ni un momento: Los quiero de Dulce de leche!! Son sus favoritos, y la verdad que no me extraña, porque están bueniiiiisimos!!!

Encontré la receta de La dulce magdalena, y cambiando varias cosas los preparé! Os dejo la receta:


Ingredientes para el bizcocho:

- 55 gr. de mantequilla
- 112 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 135 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 60 ml. de leche
- Dulce de leche.

Lo primero como siempre es precalentar el horno a  160ºC.

En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté integrada y blanquecina.
A continuación le añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Cuando está todo bien integrado vamos echando la harina y la levadura en varias veces.

Repartimos en las cápsulas un poco de masa, echamos una buena cucharada de dulce de leche y cubrimos de nuevo con masa.

Horneamos entre 20-25 min. Ya sabeis, cuando el palito al pinchar salga seco, están listos. Dejamos reposar 5 min en los moldes, y después a una rejilla para que se terminen de enfriar.

#Yo hice la receta multiplicada por 3!! Me salieron 28 cupcakes...24 para el cumple y 4 para mi!!!
Asique preparé más buttercream#




Buttercream: (para 28 cupcakes)

-250 gr. de mantequilla
-500 gr. de azúcar glass
- 3 cucharaditas de leche
- 4 cucharadas bien llenas de dulce de leche

Ponemos todo en el bol de la batidora, y batimos 1 minuto a velocidad baja, y luego otros 4-5 minutos a velocidad media-alta.
Y ya lo tenemos listo para decorar. Yo en este caso use la boquilla 2D de wilton, y un poco de dulce de leche más por encima.


 
 
Como veis es un cupcakes para comer con cuchara!!! El dulce de leche del interior se quedó en la parte de abajo...Pero aún asi estaba bueniiiiiiisimo!!!
 
Os animo a que los probeis y me conteis que os parecen!!!
 
 
 
Espero daros muy pronto noticias de la tienda!! Ya está casi todo listo!! Gracias por leerme!!!
 
Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



lunes, 10 de diciembre de 2012

Tartas y noticias!!

Ainsss....hace casi un mes que no publico nada por aqui....pero todo es por una buena causa!!

Llevo casi mes y medio de obras!! Ya lo comenté por facebook, pero para el que no se haya enterado: He decidido ser empresaria!!! Siii..dulce empresaria!!! :-)

Estoy montando mi TIENDA-TALLER donde pronto podreis hacer vuestros encargos!! Se darán cursos y habrá material de reposteria!!!!

Y todo esto será en El Molar (Madrid) Asique toda la gente de la zona norte de madrid!!! Ya sabeis donde podreis comprar material cerquita de casa!!!!


Estoy muy ilusionada con este nuevo proyecto!! Y muy cansada a la vez, porque toda la obrita (bueno, mejor dicho super-obra) la estamos haciendo mi famila y yo!! Estoy echa una experta en reformas en general!!  Cualquier duda me podeis preguntar jejejeje..

Y entre la obra, la decoración "ya me conozco a todos los trabajadores de Ikea y Leroy Merlin jejeje y además experta en montar estanterias expedit :-) " y ahora el tema de proovedores y el tema de la web (Siiiiii, TAMBIEN TENDREMOS TIENDA ONLINE), no tengo tiempo ni de encender el horno!!

Asique os voy a enseñar las últimas tartas que he ido haciendo para diversos eventos...Espero que os gusten!!!


 
Esta tarta la preparé para un bautizo. El bizcocho grande de vainilla, con almibar de violeta y relleno de buttercream de violeta. El bizcocho de enmedio de chocolate  con almibar de violeta y relleno de buttercream de violeta.
La parte superior es un dummie, para que se pudiera conservar parte de la tarta de recuerdo.
¡¡¡Unos 8 kilos de tarta!!!
 
También prepare unas galletitas de sonajero para darlas de recuerdo.
 





La tarta-maleta dirección a Londres!! Fue un encargo de mi tia para su marido. Bizcocho Extrem chocolate relleno de ganaché de chocolate.
La tarta revelaba el secreto del regalo: Un viaje a Londres.

 


Otra tarta de hello kitty...Esta vez para Deni que cumplia 2 añitos. Bizcocho de vainilla relleno de buttercream de chocolate.
 
 
 

Y un plato de Dj para el cumple de dos chicos a los que les gusta mucho, muchisimo la música!!
Bizcocho extrem chocolate relleno butercream de chocolate.
 

 
 
Para la próxima entrada haber si os puedo traer una recetilla navideña, que ya va tocando,no??

Tengo un par de ellas en mente...Ahora solo falta tener tiempo para hornear!!!

Gracias por leerme!! Y recordad: Pronto nos veremos por El Molar!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



lunes, 19 de noviembre de 2012

Leche, cacao, avellanas y azúcar...NOCILLA!!!!

 

El mes pasado tuve una cena por el cumple de una prima...y como no podia ser menos, tenia que prepararles algo rico rico...asique cogi mi libro de Alma, Objetivo cupcake perfecto y busque...
 
Encontre los cupcakes de nocilla!!! Y como la nocilla gusta a tod@s (bueno,hay que gente a la que no, pero esos son los menos...o no?? ) pues me puse manos a la obra!!!
 
La verdad que están riquiiiiiiiiiiiiisimos!!! Muy suaves de sabor...uhhmmm, me gustan, jejeje...
Si teneis niños seguro que les vuelven locos!!! Asique os los recomiendo 100%.
 
Para la masa de los bizcochos (12 unidades) necesitamos:
-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-220 gr. de azúcar
-3 huevos (yo he usado 2 M)
-180 gr. de harina
-1 cucharadita y media de levadura en polvo
-120 ml. de leche
-40 gr.de chocolate en polvo sin azúcar.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
 
* Le he incorporado dos cucharaditas de café soluble, dicen que potencia el sabor del cacao...

 

 
Lo primero es  precalentar el horno a 180 ºC...
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y el café solube. Reservamos.
Mezclamos la leche y el extracto de vainilla. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Incorporamos la mitad de la harina y batimos...Luego la leche y batimos...Y por último el resto de harina y batimos hasta que esté todo homogéneo.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos...Hasta que al pinchar con un palito, este salga seco. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja, y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfrien por completo!

Cuando estén frios...los descorazonamos y los rellenamos de nocilla!!





 
La receta del buttercream de Alma es la siguiente:

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)
-2 cucharadas de leche
-150 gr. de nocilla.

Yo como esta vez doble la cantidad de cupcakes...ya que eramos unos cuantos en el cumple, jeje..lo hice de la siguiente manera:
-300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-450 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)
-3 cucharadas de leche
-200 gr. de nocilla.

Ponemos la mantequilla, el icing sugar y la leche en el bol de la batidora y batimos...1 minuto a velocidad baja y unos 5 minutos a velocidad media-alta.
Luego incorporamos la nocilla y volvemos a batir otros 2-3 minutos...Hasta que tenga la consistencia adecuada.



Usando la manga pastelera con la boquilla 1M de wilton ponemos el buttercream, y los decoré con una florecina de fondant, una perlita y purpurina...y quedaron asi de sencillos y bonitos!!! No os parece??

Pues nada, que los probeis y me conteis que os parecen, aunque ya os lo digo yo: uhmmmmmmmmmmmmmmmmm bueniiiiiisimos!!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.









jueves, 8 de noviembre de 2012

Mini cupcakes de Chocolate!!!



¿No os pasa que la gente prefiere los minis cupcakes a un cupcake entero? A mi me ha pasado ya varias veces...

Yo he de decir que para mi gusto son más faciles de comer...asi de un bocadito, uno tras otro jejeje...asique al final es como si te comieras uno grande!!

Pero a la hora de decorar, prefiero 1000 veces los grandes!!! Te dan mucho más juego a la hora de poder adornarlos. Pero bueno...los pequeños al final siempre llevan poca decoración.

Pues nada, aqui os dejo una receta de minis de chocolate, con estos nadie se resistirá jejeje...





Ingredientes para el bizcocho (salen 43 mini cupcakes)

-2 Huevos
-150 gr. de Azúcar
-125 gr. de Harina
-130 gr. de mantequilla
-1 Cucharadita de levadura
-3 Cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso de la marca valor)
-1 Cucharadita de extracto de vainilla
-3 Cucharaditas de leche


Como siempre en primer lugar tenemos que precalentar el horno...160ºC con calor arriba y abajo.

En un bol tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo. Reservar.
En un vaso mezclar la leche y el extracto de vainilla. Reservar.

En otro bol mezclamos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que la mezcla claree.
A continuación añadiremos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
Añadimos la mitad de la harina, batimos, añadimos la mitad de la leche, batimos, la otra mitad de la harina, batimos y por último la otra mitad de la leche, y batimos todo junto.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 10 min. Estos pequeñitos tardan muy poquito en hacerse, asique estar atent@s!!



 

Para el buttercream necesitamos:
-120 gr. de mantequilla
-400 gr. de icing sugar o azúcar glass
-90 gr. de cacao en polvo sin azúcar
-100 ml. de leche

Poner todo junto en el bol y batir a velocidad baja 1 minuto, y luego otros 5 minutos a velocidad media-alta.
Y ya está listo para decorar nuestros minis cupcakes.




Decoramos con la boquilla 1M de Wilton, y unas flores que previamente he preparado con fondant.



Dulces Besos!!
Dulce Bichito.


jueves, 1 de noviembre de 2012

Cupcakes Halloween 2012...con videotutorial!!



Hoy tengo poco que contaros...viene todo explicado en este videotutorial!!!

Gracias a mis amigos Jose y Ana, por haber montado este video!!! De recompensa se llevaron unos deliciosos cupcakes de Calabaza....

Y sin más os dejo con el video, haber que os parece!!!


video






Un par de cositas que comentaros:
* La leche con el zumo de limón es la manera casera de hacer buttermilk.
* El azúcar naranja que va encima de los cupcakes lo hice tiñiendo azúcar con un poco de colorante en pasta, y dejando que se secara.
* Las calabacitas como podeis ver son de fondant, que preparamos mientras se horneaban los cupcakes.



Espero que os hayan gustado y que los probeis!! Aunque no sean para halloween, los cucpakes de calabaza especiados están riquiiiisimos!!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

martes, 30 de octubre de 2012

Cupcakes Multicolor de Plátano!!



De nuevo otro cumpleaños...Esta vez de mi prima que ya hace 12 añazos!!
Asique cogimos el libro de Alma Objetivo: cupcake perfecto, fuimos a la sección de "los favoritos de los peques" y cogimos la receta de los cupcakes Arco Iris.

Es un cupcake muy chulo para los niños, ya que la masa es de colores!! La verdad que quedan muy bonitos!!

Pero a mi prima no le gustan de vainilla, asique abrimos la despensa en busca de algo que poder incorporar...
Y allí estaba el nesquik de plátano!! Fue el ingrediente que añadimos por nuestra cuenta.



Vamos con la receta:

Para la masa de los bizcochos (12 unidades) necesitamos:
-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-220 gr. de azúcar
-3 huevos (yo he usado 2 M)
-200 gr. de harina
-1 cucharadita y media de levadura en polvo
-120 ml. de leche
-4 cucharadas de nesquik de plátano.
-Colorantes en pasta: yo he usado verde, azul y rosa.

Lo primero es  precalentar el horno a 180 ºC...
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Mezclamos la leche conel nesquik de plátano. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Incorporamos la mitad de la harina y batimos...Luego la leche y batimos...Y por último el resto de harina y batimos hasta que esté todo homogéneo.
Repartimos la masa en partes iguales en 3 boles.Y teñimos cada masa de un color.
Vamos repartiendo una cucharada de cada masa en las cápsulas.
Horneamos unos 20 minutos...Hasta que al pinchar con un palito, este salga seco.

.

 

Para el buttercream necesitamos:

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-325 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)
-2 cucharaditas de nesquik de plátano
-2-3 cucharadas de leche
-Confeti de colores.


Poenemos todo en el bol de la batidora y batimos...1 minuto a velocidad baja y unos 5 minutos a velocidad media-alta.








¿¿A que quedan chulos?? Pues si teneis niños, manos a la obra!! Seguro que les encantan!!!
Le podeis añadir el ingrediente que querais para darles un sabor distinto...Vainilla, nesquik de fresa, de plátano, canela en polvo....lo que se os ocurra!!!

 

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

domingo, 21 de octubre de 2012

Muffins salados de Cebolla caramelizada y queso brie!


Como no podemos alimentarnos exclusivamente de dulces, ahí va una receta de unos deliciosos muffins salados!

Uno de los primeros libros que compré fué 1 masa,100 muffins, y a parte de recetas dulces, tiene un apartado con recetas saladas...asique pensé en cebolla caramelizada, y voilá! Les di mi toque personal añadiendoles el queso y listos para comer!!!


Os dejo con la receta y mis "apaños". Con estas cantidades salieron 27 muffins.

-En primer lugar necesitamos cebolla caramelizada como es obvio (aqui cada un@ que prepare su receta habitual)
Usaremos 100 gr. de cebolla ya preparada, y algo más para decorar los muffins...

-5 Cucharadas de aceite de girasol
-560 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta negra recién molida (al gusto)
-3 huevos L
-500 ml. de buttermilk (500 ml. de leche+5 cucharadas de zumo de limón)
-Queso brie (yo lo he usado en barra)


En primer lugar precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.Y colocamos los papelitos de las magdalenas en nuestras bandejas para el horno.

Preparamos el buttermilk. Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 min.

En un bol tamizaremos la harina con la levadura y la sal. Agregamos la pimienta al gusto.
En otro bol, batiremos los huevos y agregaremos el buttermilk.Y a continuación vertemos el aceite.

Esta es la tipica receta que te pone que hagas un hueco en los ingredientes secos y añadas los liquidos, pero yo lo mezcle todo en el bol de la KitchenAid  y lo bati.
Por último incorporé los 100 gr. de cebolla caramelizada y bati un poco más.
No hay que sobrebatir mucho, en realidad hay que mezclar los ingredientes, no batir.


Repartimos la mezcla en las cápsulas y añadimos más cebolla caramelizada para decorar, y un trocito de queso brie en cada cápsula.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén doraditos. Los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el mode y ya están listos para comer!!!



A mi personalmente me han encantado porque me encanta la cebolla caramelizada.
Los hice para llevarlos a un cumple, y tod@s quedaron encantados, me dijeron que estaban muy ricos...asique nada...os invito a que los probeis!!

Probaré más recetas saladas, asique os las iré poniendo.

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.






miércoles, 17 de octubre de 2012

Cupcakes Licor de avellana y Chocolate!!


En mi familia octubre es un mes de muchos cumpleaños...y ahi estoy yo con mis cupcakes jejeje..
.
Esta vez era el cumple de mi primo, 21 añitos, asique como ya es mayor de edad, le preparé una cajita de 6 cupcakes alcoholizados jejeje...Bueno, tampoco es para tanto....solo lleva un poco de frangelico (licor de avellanas).


Es la segunda receta que preparo del libro de Alma, Objetivo cupcake perfecto. En su libro pone que es la versión para adultos de la nocilla!! Y que razón tiene!!!

A mi el frangelico me encanta...y es verdad que cuando me tomo una copita...me sabe a nocilla!! Asique mezclado con chocolate ya ni os cuento!!!

Quiero probar todas sus recetas!! Y en 6 dias ya llevo 2!!! Bueno..en realidad 4, porque la semana pasada cuando hice los de Coca-cola también use el de vainilla y chocolate básicos, que ya habia probado y nunca fallan!!

Para la masa de los bizcochos (12 unidades) necesitamos:
-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-220 gr. de azúcar
-3 huevos (yo he usado 2 porque eran muy gordotes)
-200 gr. de harina
-1 cucharadita y media de levadura en polvo
-60 ml. de leche
-60 ml. de licor de avellanas (yo he usado frangelico que es mi preferido)

Como siempre precalentamos el horno a 180 ºC...
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Mezclamos la leche con el licor de avellanas. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Incorporamos la mitad de la harina y batimos...Luego la leche y batimos...Y por último el resto de harina y batimos hasta que esté todo homogéneo.

Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos...Hasta que al pinchar con un palito, este salga seco.

Para el buttercream necesitamos:
-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)
-150 gr. de chocolate negro
-2 cucharadas de leche
-3 cucharaditas de licor de avellana.

En primer lugar hay que deshacer el chocolate, o en el microondas o al baño maría, y lo dejemos templar.

Por otro lado, ponemos la mantequilla con el icing sugar y la leche en el bol de la batidora y batimos...1 minuto a velocidad baja y unos 5 minutos a velocidad media-alta.
Por último incorporamos el chocolate derretido (que ya estará templado) y el licor de avellana y volvemos a batir otros 2-3 minutos a velocidad media-alta.
Y listo para decorar!!



 La semana que viene vuelvo a tener cumple...y ya le e echado el ojo a un par de recetillas más!! Aunque la decoradora oficial será otra de mis primas pequeñas, que con tan solo 12 años le encanta este mundillo!!!
Ya os enseñaré lo que hagamos!!

Por cierto!! La ganadora del sorteo fue Patricia Cake Málaga (podeis buscarla en facebook porque tiene página) Enhorabuenaaaa!!! Espero que te gusten los regalitos!!



Gracias por leerme y estar ahi!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



lunes, 15 de octubre de 2012

Curso de galletas con Chapix Cookies!!


El 28 de septiembre fue mi dia para ir a aprender a hacer estas maravillosas galletas!! Curso intensivo de 8 horas!! 8 horas que se pasan volando!! Siempre con ganas de más!!!

Fue un dia genial!! Aprendimos un montón y con un ambiente estupendo, tanto con las compis como con Myriam y las chicas de MBM Cake Studio.



En primer lugar Myriam nos mostró como hace ellas la masa de galletas, y después preparamos la "glasa madre", como tod@s sabeis, Myriam trabaja con 6 clases distintas de glasa! Una pasada!!!


Ya teniamos todo listo!! Era hora de empezar a decorar nuestras galletas! Y para ello, lo primero que hizo Myriam fue explicarnos como debiamos hacerlo.


Después de atender a sus explicaciones, nos llego el turno a las alumnas...upss...la glasa da un poquito de miedo al principio, pero la verdad que una vez que le coges el truco es un gusto!!! Yo es el segundo curso que hago con glasa y estoy contentiiiiisima!! He de decir que ME ENCANTA LA GLASA!!



Poco a poco las galletas iban tomando forma!! Unos sprinkles por aqui....otros por allá!! Les ponemos el pelo, los ojos, los coloretes....y todo listo!!  Este fué el resultado!!!



Aqui la foto con la Maestra!! Un placer haber asistido a tu curso!! Me ha encantado!! Si teneis la oportunidad os recomiendo que vayais a uno de sus cursos!! Excelente profesora y excelente persona!!
¡¡¡Muchas gracias por todo Myriam!!!



Y ya en casa tocaba sesión fotográfica a las super galletas!! A que son preciosas??




Y aqui mi galleta favorita, el precioso Reno con su narizota roja!! 

Pues lo dicho!! Que si podeis ir a sus cursos ni os lo penseis!!! Aprendereis mucho y saldreis encantad@s con la glasa!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.